سلام! من به عنوان تهیه کننده کارد و چنگال پخت و پز مایکروویو ، اغلب این سؤال را مطرح می کنم: "آیا می توانم بعد از استفاده از آن در مایکروویو از کارد و چنگال پخت و پز مایکروویو در فر استفاده کنم؟" این یک نگرانی معتبر است ، و من اینجا هستم که آن را برای شما تجزیه کنم.
اول از همه ، بیایید تفاوت های اساسی بین مایکروویو و یک اجاق گاز را درک کنیم. یک مایکروویو با انتشار امواج الکترومغناطیسی که مولکول های آب را در مواد غذایی تحریک می کند ، کار می کند و گرما را از داخل به بیرون تولید می کند. از طرف دیگر ، یک اجاق گاز از گرمای تابشی (از عناصر گرمایش) یا همرفت (در گردش هوای گرم) برای پختن مواد غذایی استفاده می کند ، آن را از بیرون گرم می کند.
حال ، این که آیا می توانید از کارد و چنگال دوستانه مایکروویو در فر استفاده کنید ، به چندین عامل بستگی دارد.
مسائل مادی
مواد کارد و چنگال مهمترین عامل است. انواع مختلفی از مواد مورد استفاده در تهیه کارد و چنگال پخت و پز مایکروویو وجود دارد و هرکدام دارای خاصیت مقاومت در برابر گرما هستند.
سرامامیک
سرامیک یک انتخاب محبوب برای کارد و چنگال آشپزی مایکروویو است. بیشتر قطعات سرامیکی برای استفاده در مایکروویو بی خطر هستند زیرا انرژی مایکروویو را جذب نمی کنند و روشی را که فلز انجام می دهد گرم نمی کنند. اما وقتی صحبت از فر می آید ، کمی پیچیده تر می شود.
برخی از سرامیک های با کیفیت بالا اجاق گاز هستند. اینها معمولاً از خاک رس متراکم و خوب ساخته شده است که می تواند بدون ترک خوردن یا شکستن در برابر دمای بالا مقاومت کند. به عنوان مثال ، مامجموعه ظروف آویز ظروف رنگارنگ رنگارنگاز سنگی ، نوعی سرامیک ساخته شده است. سنگی می تواند گرمای یک اجاق معمولی را که معمولاً تا 450 درجه فارنهایت (232 درجه سانتیگراد) انجام می دهد ، تحمل کند. با این حال ، همه سرامیک ها برابر نیستند. اگر یک قطعه سرامیکی یک لعاب نازک داشته باشد یا از نظر ضعیف ساخته شود ، ممکن است هنگام قرار گرفتن در معرض گرمای زیاد یک اجاق گاز ، شکسته شود.
شیشه
شیشه یکی دیگر از مواد مشترک در پخت و پز مایکروویو است. به طور کلی در مایکروویو ایمن است تا زمانی که ترک خورده یا تراشیده نشود. وقتی صحبت از فر می آید ، شیشه Tempered گزینه خوبی است. شیشه معتدل گرما است که در برابر شوک حرارتی قوی تر و مقاوم تر است. بسیاری از ظروف پخت شیشه ای از شیشه های معتدل تهیه می شوند و هم در مایکروویو و هم در فر استفاده می شوند. اما لیوان معمولی ، مانند یک لیوان آشامیدنی ، کاندیدای خوبی برای اجاق گاز نیست. در معرض تغییر سریع دمای یا گرمای زیاد می تواند خرد شود.
پلاستیکی
کارد و چنگال های پلاستیکی برای مایکروویو مناسب است ، اما یک چیز بزرگ نیست - نه برای اجاق گاز. بیشتر پلاستیک ها شروع به ذوب یا آزاد کردن مواد شیمیایی مضر در دماهای نسبتاً کم می کنند. حتی آنهایی که دارای برچسب "مایکروویو - ایمن" هستند فقط برای محیط کوتاه مدت و کم گرمای یک مایکروویو طراحی شده اند. شما قطعاً نمی خواهید پلاستیک را در فر قرار دهید ، زیرا نه تنها می تواند کارد و چنگال شما را خراب کند بلکه خطرات سلامتی را نیز به همراه دارد.
کاغذ و مقوا
کاغذ و مقوا اغلب برای مایکروویو یکبار مصرف استفاده می شود - موارد دوستانه مانند کیسه های پاپ کورن. آنها قطعاً برای فر مناسب نیستند. در فر ، آنها به سرعت آتش می گیرند و خطر جدی ایمنی ایجاد می کنند.
شرایط قبل -
حتی اگر کارد و چنگال شما از اجاق گاز ساخته شده باشد - مواد ایمن ، موارد دیگری نیز وجود دارد که باید در نظر بگیرید. اگر کارد و چنگال در مایکروویو آسیب دیده باشد ، مانند داشتن یک ترک کوچک یا تراشه ، احتمالاً در فر شکسته می شود. گرمای زیاد و استرس حرارتی می تواند باعث گسترش آسیب ها شود و منجر به یک ظرف شکسته شود.
همچنین ، اگر از کارد و چنگال برای پختن چیزی اسیدی یا روغنی در مایکروویو استفاده کرده اید ، می تواند بر عملکرد آن در فر تأثیر بگذارد. غذاهای اسیدی می توانند با لعاب روی سرامیک یا شیشه واکنش نشان دهند و به مرور زمان آن را تضعیف کنند. غذاهای روغنی می توانند باقیمانده هایی را که ممکن است در فر بسوزانند باقی بماند و بوی ناخوشایند ایجاد می کند و حتی به طور بالقوه به کارد و چنگال آسیب می رساند.
دما و زمان
درجه حرارت و زمان پخت و پز در فر نیز مهم است. اگر از کارد و چنگال خود در اجاق گاز دمای کم استفاده می کنید (مثلاً برای گرم نگه داشتن مواد غذایی در دمای 200 درجه فارنهایت - 250 درجه فارنهایت یا 93 درجه سانتیگراد - 121 درجه سانتیگراد) ، احتمال شکستن آن کمتر است. اما اگر از یک تنظیم گرمای زیاد استفاده می کنید ، مانند پخت در دمای 400 درجه فارنهایت - 500 درجه فارنهایت (204 درجه سانتیگراد - 260 درجه سانتیگراد) ، باید مراقب باشید.
حتی اگر کارد و چنگال شما اجاق گاز باشد - ایمن ، زمان پخت و پز طولانی هنوز هم می تواند بر روی آن تأثیر بگذارد. هرچه بیشتر در معرض گرمای زیاد باشد ، احتمال ابتلا به خستگی حرارتی بیشتر است که می تواند به مرور زمان منجر به ترک یا آسیب های دیگر شود.
توصیه های ما
بر اساس همه این عوامل ، در اینجا همان چیزی است که من توصیه می کنم. اگر مطمئن نیستید که آیا کارد و چنگال پخت و پز مایکروویو اجاق گاز است - ایمن ، دستورالعمل های سازنده را بررسی کنید. بیشترین کارد و چنگال با کیفیت با یک برچسب همراه است که نشانگر استفاده ایمن آن است.
اگر در بازار کارد و چنگال هایی هستید که می توانید در مایکروویو و اجاق گاز استفاده کنید ، به دنبال محصولاتی باشید که از مواد با کیفیت بالا مانند شیشه های معتدل یا سرامیک خوب - شسته شده استفاده کنید. ماصفحات و کاسه های منحصر به فردطراحی شده اند تا همه کاره باشند. آنها از یک سرامیک بادوام ساخته شده اند که می تواند گرمای مایکروویو و یک اجاق معمولی را تحمل کند.
گزینه عالی دیگر ماستمجموعه ظروف شام برجسته گل سیاهبشر این مجموعه نه تنها زیبا است بلکه برای ماندگاری نیز ساخته شده است. ساخت و ساز Stoneware باعث می شود که در مایکروویو و اجاق گاز مناسب باشد و انعطاف پذیری بیشتری را در پخت و پز شما به شما بدهد.
برای تهیه با ما تماس بگیرید
اگر شما یک خرده فروش ، صاحب رستوران هستید ، یا فقط کسی که به دنبال جمع آوری مایکروویو و اجاق گاز با کیفیت بالا - کارد و چنگال امن است ، دوست داریم از شما بشنویم. ما طیف گسترده ای از محصولات را با قیمت های رقابتی ارائه می دهیم و تیم خدمات مشتری ما همیشه آماده کمک به شما است. این که آیا شما در مورد محصولات ما سؤالی دارید ، برای سفارش نیاز به کمک دارید یا می خواهید در مورد گزینه های سفارشی بحث کنید ، از دستیابی به آن دریغ نکنید. ما در اینجا هستیم تا روند تهیه شما تا حد امکان صاف باشد.
منابع
- "سرامیک و شیشه در آشپزخانه: راهنمای استفاده ایمن" ، مجله ایمنی لوازم خانگی ، جلد. 12 ، شماره 3
- "مقاومت در برابر گرما از مواد آشپزخانه مشترک" ، بررسی علوم و فناوری مواد غذایی ، 2020
- "خطرات استفاده از پلاستیک در محیط های گرم" ، مجله بهداشت محیط ، 2018
